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福州茉莉花茶为什么“冰糖甜”?
2019/10/30 10:42:09 春伦茶业  春伦茶业  点击参与讨论
 

说到茉莉花茶,我们不以为然的会想到福州茉莉花茶,因为那是世界茉莉花茶的发源地。福州得天独厚的地理环境是茉莉花生长的“宝地”。

福州茉莉花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的艺术品。茶与花经过一次又一次的相互依靠,最终茉莉花的芳香物质被茶完美吸纳,将主导苦味的茶多酚分化,蛋白质分解为氨基酸融入水中,成就了冰糖甜。

而对于冰糖甜,我们似乎寻找的本味却发现这一独特味道是集“天时、地理、人和”为一体的产物。


一泡好的福州茉莉花茶,原料上以福建绿茶为茶底,配以福州高洁茉莉鲜花窨制而成的。需要历时三春,共度三夏,九窨一提,方成极品。

这一份独到的冰糖甜,于今已走向了全世界。2013年福州茉莉花茶传统窨制工艺,入选了国家非物质文化遗产保护名录。2014年,福州茉莉花种植与茶文化体系入选“全球重要农业文化遗产”,茉莉花茶,成为全国仅有的两个获封“双遗产”的茶种之一。



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