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初识普洱|何为湿仓茶?怎样辨识湿仓茶?
2019/11/28 13:35:51 无墨记茶业  无墨记  点击参与讨论
 

好茶,除了需要好的原料和好的工艺制程外,优质的存储环境更足以决定性的改变一切。温度、湿度、通风性、光线、杂味等等,都会影响茶品香气和口感的转变,甚至会影响陈化的速度。




何为“湿仓茶”?


将茶品存储于某一仓储中,以人工方式改变自然仓储环境,进行增湿、增温、不通风等等,让茶品快速陈化,湿仓茶由此而生。

很多不法商家为了牟取暴利,利用普洱茶老茶的市场紧缺性,用湿仓茶冒充老茶,以次充好。


因湿仓茶应运而生的“退仓”


高温、高湿、不通风的仓储环境,导致湿仓茶产生了让很多人难以接受的腐质稻草味、泥土味等,将湿仓茶放置于高温、低湿、通风的环境下,令人不愉快的杂味会被消除大部分,此过程称之为“退仓”。


湿仓茶的汤色暗且深,除非仓度非常轻或是退仓多年的茶品,茶汤才有可能清亮而且带油光。有些茶品适度入仓,会有超越干仓茶的表现,但是湿仓茶不管怎么退仓,永远都有仓味。


辨识湿仓茶的几个要点?


①干茶表面会有白霜,严重者出现黄点、绿霉、黑毛,仓度较轻者,仍会有茶面油光的状态。

②茶菁条索模糊、无光泽。

③茶饼中心坚硬而边缘散落。

④容易有茶虫咬噬,会有虫屎或白色丝状黏液痕迹。

⑤外包装纸和内飞容易有茶渍。

⑥汤色较深、偏黑、不清亮。

⑦口感闷钝、不清爽、有杂味。

⑧叶底色杂、不均,容易出现黑硬碳化。

优质普洱茶品的首要条件,就是要干净,如果仓储环境不当,尽管年份再久的茶品,也不尽然有品饮价值。普洱茶,认准一个理:好喝才是硬道理!


参考文献:《迷上普洱》——石昆牧



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