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  • 安徽省祁门红茶发展有限公司
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    这就是,祁红十二时辰
    发布者:admin   发布时间:2019/7/15 11:21:55   

    今年暑期档最火的一部剧当属《长安十二时辰》了,有多少小伙伴们顶着黑眼圈上班、冒着被老板开除的危险,不辞辛劳熬夜刷剧?

    一个《长安十二时辰》引爆了全网话题,小编也来凑个热闹,呈上一部“荡气回肠、欲罢不能”的《祁红十二时辰》,以供各位茶友观赏。

    一方水土养一方茶。祁门地处黄山西麓,坐标北纬29°35′--30°08′与东经117°12′--117°57′,属神奇的北纬30度线,也是世界著名的优质黄金产茶带,祁门红茶正是生长于此。

    祁门“九山半水半分田”的地形地貌,处处展露着清荣峻茂、水秀山林,高达86%以上的森林覆盖率,让祁门跻身“国家级生态示范区”。而茶园大多分布在海拔300-800米的山坡与丘陵地带,高山密林为峡谷和丘陵山坡茶园提供了丰富的养分。

    祁门属典型亚热带季风气候,年均日照190天,年均雾日89天,年均气温27。3℃,年降水量在1600毫米以上,也正是祁门这种山多、云多、雾多、阴雨多、日照少的气候环境,大大有利于祁红特有内含物质的形成,为祁红孕育独特的香气、叶汁、芳香等特点奠定坚实基础。因有茶树天堂,故有最优红茶。

    祁门土壤中适合茶树生长的红壤、黄壤、黄棕壤、石灰页岩占86.7%。土质肥厚,结构良好,透气性、透水性和保水性均佳,水分充足。土壤酸碱适中,PH值为5~6,含有较丰富的氧化铝与铁质,钾含量高于其他红茶区,从而为孕育祁红提供良好的土壤条件。

    祁门境内10公里以上河流33条,分属阊江、新安江、秋浦河和青弋江四大水系。境内自然风光旖旎,生态环境优越,所形成大量的河泥沉积,成为茶树良好的肥料,孕育茶树高大健壮,形成质量上乘的“洲茶”。

    名茶当有名种。国家级良种—槠叶种,又称祁门种,是制作祁红的当家品种,这也是属祁门独有品种。该品种适应性强,产量稳定,制茶品质优良等特点,被全国茶树品种审定委员会认定为国家良种。

    祁红高香,贵在制作。祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱,共十七道工序而制成。

    国际上公认的世界三大高香红茶:中国祁门红茶、印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶。据国外茶叶专家研究证明,祁红香气浓缩物含量几乎是乌伐红茶的两倍,其无与伦比的香味,似花不是花,似果不是果,似蜜不是蜜,被国际上专门称为“祁门香”,这是世界上唯一的以地域命名的香气类型。1998年,世界著名茶叶香气专家、日本学者山西贞教授在亲临祁门品味祁红后说:这是我所见到过的最好的茶!

    祁红汤色红艳明亮,用白瓷茶具冲泡,能明显看出周边有微小泡沫和一道金圈,俗称“宝光”,独具一格。2017年,外交部长王毅评价祁红为:镶着金边的女王。颇为神奇的是,欧美人们饮红茶习惯上要添加牛奶,一般红茶加入牛奶则变成红里带黄或带灰,立刻暗淡起来。而祁红冲入牛奶后变成明艳粉红,色泽依旧迷人,香味更加协调,这是别的红茶无法比拟的,所以祁红又有“茶中英豪”之称。

    祁门红茶叶底的色泽、形状、大小、能直观地反应茶的原料和加工优劣。正宗的祁门红茶冲泡后的茶叶自然展开,好的祁门红茶叶底芽叶匀整,鲜艳红亮,细嫩绵软,整齐美观,此为上等茶,反之则为等级较低的红茶。

    冲泡出来的祁门红茶,入口醇和,香中带甜,润喉隽永,回味绵长。清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。

    获得荣誉

    1915年   巴拿马万国博览会荣获最高奖甲等大奖章及金质奖章;

    1980年   国家优质食品金奖(这是我国茶叶产品国家质量奖的第一块金牌);

    1987年   第26届布鲁塞尔世界优质食品评选会金奖;

    2015年   2015意大利米兰世博会金奖(天之红)。

    (还有其他几十个金奖小编就不一一赘述,实在是太多了。)


    攫山林精髓,

    聚云雾灵气;

    吸春雨琼浆,

    沐山花香韵,

    孕育出独冠天下的祁门红茶。

    2001年,祁门被命名为“中国红茶之乡”。

    外国人曾感慨:茶,一片神奇的东方树叶!

    这片叶子的确令人着迷,值得我们用穷尽一生去爱它。      

    《祁红十二时辰》结束,

    诸位看官是否感受到祁红的魅力、闻到了祁门香?

    不如我们,将这隽永甘甜的滋味在味蕾上绽放,

    一起感叹:这人间值得!

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