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  • 湖南古洞春茶业有限公司
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    天地蕴藏尚品黑
    发布者:admin   发布时间:2019/12/21 9:22:42   

    釆摘自乌云界山山岭岭之中的大叶野茶,经筛分、色选、杀青、揉捻、渥堆、发酵、蒸压、干燥等以风雨千年代代相传的工艺精制而成,外型均匀整洁,色泽黑褐光亮,并带松烟芳香——这便是古洞春天地蕴藏尚品黑茶。其紧压的黑砖和花砖,凭藉纯粹的本质并载以岁月沉淀和陈化的味道而传承于世,不同于葆有非遗传承且具內在华丽的茯砖与外表出众的花卷,但历久弥香。

    乌云界与安化一带拥有六亿年前的冰球事件而形成世界极为罕见的珍贵石种冰碛岩,又称吉祥长寿石。富含人体健康所需硒、锌等微量元素的独特地理环境,孕育了神奇的尚品黑茶,其叶片厚实,筋力強劲,是一款与起源于敷溪苞芷园的安化黑茶工艺相似的湖南黑茶。

    而使用七星灶可去异味、提香、亮汤,还能使茶在收藏时不易湿仓、霉变。七星灶即明火柴灶,多烟孔按七星排位,烘焙时,在灶膛燃烧松柴或松树蔸,高温烟火均匀地舐入七星孔内扩散到灶面焙帘上;待茶梗易折断,手捏茶叶成粗末,色泽黝黑如铁,一股纯粹的松烟香气扑鼻时,新做的黑茶品位便有一个质的提升。随着社会的前进和科技的发展,在保证良好口感与保健功效的前提下,各种更好的干燥工艺出现并打破传统手艺,也应是打开尚品黑茶健康途径的拓展之窗。如速溶黑茶,罐装黑茶饮料,快捷方便,洁净安全,将是黑茶升级换代,产业化发展的必由之路;另外,把黑茶的精华提取后制成含服或吞服的片剂,开发成国家推广的中药新品,等等,都是黑茶极为难得的科技创新之举。

    马王堆西汉(公元前23年)古墓于1973年出土的一竹篾箱茶,经考古专家研究后证实,与目前的安化黑茶极品天尖的特性高度一致。一种香甜、助消化的茶饮从民间传播到进入长沙王室,须假以时日。待到国强民富的唐中期,茶圣陆羽著《茶经》之后,茶如卷席一般在华夏流行。唐宣宗大中十年(856年),县令杨烨在安史之乱的烽烟刚刚消散之时,于记载唐朝宫廷饮食之书《膳夫经手录》中便刻印了安化的渠江薄片茶,此为有据可考的安化黑茶最早的文字记录。五代十国时期,即唐亡不到30春秋的后唐废帝清泰二年(935年),后蜀文学家毛文锡所著《茶谱》对安化黑茶予以较为详细的描述:“潭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽。乡人每年采撷不过十六、七斤。其色如铁,且芳香异常,烹之无滓也”。“渠江薄片,一斤八十枚”(按老计量单位一斤十六两,恰好一两五枚)。

    由汉代进入王室到唐代进入皇室,由唐室到西北各少数民族上层煮奶饮茶,吸收了大量的溶于脂肪而不溶于水的维生素,减少了疾病的发生,促进了身体的健康;各以肉、奶为主食的马背子民,慢慢地将安化黑茶作为降脂去油、调节糖类代谢、加速消解与转化体內毒素功效显著的生命之饮,“宁可三日无粮,不可一日无茶,”西北茶商纷纷南下江南采购,安化黑茶一跃成为首选、销量最大的黑茶,在丝绸之路的边疆与中亚仿佛草野之火蓬勃盛行。安化黑茶从汉朝进入王室,西北各少数民族亦是从汉朝开始融入中华民族文化圈,成吉思汗大军克服水土不服的难题,横扫欧亚大陆,“唯茶甲诸州县”于宋神宗熙宁五年(1072年)因茶设县的安化黑茶厥功至伟!

    因安化黑茶的异军崛起,严重影响到巴蜀官茶的茶马交易和朝廷的税收,经巡茶御史徐侨上奏,明户部于万历二十三年(1595年)正式确定安化黑茶为官茶,其中的天尖牙茶为皇室贡茶(《四保卷宗》载,时在明洪武二十四年即1391年),安化的辰山被定为皇家茶园。因此,安化黑茶成为大明王朝与少数民族茶马互易的主要交换物,也成为朝廷制约与管理西部边疆的辅助手段。陕甘总督左宗棠于清同治十二年(1873年)上奏《变通试办茶务章程改引茶制为票茶制》后,安化黑茶空前兴旺,制茶季节,晋商、陕商、徽商齐聚安化的小淹、东坪、白沙溪和桃源的沙坪、茶庵铺、太平铺等地,两县联袂成为环球黑茶中心,黑茶产量世界第一,打造了资、沅二水间500年安化黑茶的历史奇观。进入21世纪,因种种缘由,尤其是人类健康第一的养生理念而日益引起人们的广泛重视,安化黑茶在神州的传播风起云涌……

    遥想着安化黑茶亦即与白沙溪同一工艺的天地蕴藏尚品黑茶的前世今生,静坐在古洞春雅舍里,品“艟舫晚渡”特级茯砖,凝视着百两千两茶——竹笼内铺垫一层透气防雨的棕衣,并夹一片片杀菌防腐的蓼叶,将高温蒸压回软后的黑毛茶装置于内,一面加压一面收紧篾篓直至成型;该工艺没有模具,纯手工操作,非常复杂,不易掌握,是世界上唯一从制作到包装一次成型的茶,也是保存期最长的茶。花卷制成后,搬到露天经日晒雨淋,让其在自然状态下干燥数月之久,不啻为国家级的非物质文化遗产。令人忆起北京苏大宝沙画馆里,安卧其间的古洞春万两茶(厚重的躯体沉淀着一个悠悠的憧憬,无论在寒天雪地的冰封大漠,还是在江南小镇的清冷楼阁,都有一盏暖胃温腹,安神慰心的茶汤),在单品重量上,也许跻身在真正的世界茶王之列。

    此时,用铁壶所烧百度初沸水与快速呼吸的石壶冲泡后,斟入杯中的茯砖(明祟祯十三年约1640年左右陕西茶商用安化黑茶最早压制的茶砖,史称泾阳砖)红艳清澈的茶汤,飘逸出一缕缕醇和绵柔的菌香味,“金花”(无声的绽放,从一座座风雨廊桥到千万里茶路) 茂盛不长霉的一种益生真菌,即冠突散囊菌。因菌香味改称的茯砖,系市场上销售量最大的砖茶。年代愈久,沉香愈浓。滋味醇厚的茶汤入肚,爽滑回甘的茶气入肺,脏腑间有种肃污清垢身轻心盈的快感,让人荡气回肠,心旷神怡!人,亦很需要在水与火中淬炼那一脉厚重甘醇的气韵;天地蕴藏尚品黑茶,始终带着资、沅这方水土的掌故,品尝之际,也能品味到中华民族的热情……

    这正是——

    “原在深山野岭,虽有无穷魅力,降暑生津人不识;今移平地丘岗,又添万种风情,提神醒脑口留香。”

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