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书剑说普洱 | 风靡全球的茶饮——红茶

书剑普洱2020/5/7 20:12:46书剑说普洱

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。很多人知道红茶,比如滇红,祁门红茶正山小种,工夫红茶等。而在世界茶叶贸易中,红茶占比在80%左右,可见红茶在全球茶叶市场的重要性。

那么,红茶为何如此受欢迎呢?

因为红茶茶性温和,男女老少皆宜饮用。对人体刺激性较小,用于调饮茶,如加入牛奶、果汁等制成不同风味的饮品。


因为红茶香气独特、沁人心脾、闻起来很舒服。较其它茶类而言,非常容易让人接受。


每一个人喜欢的茶都不一样,每一个人喜欢茶的理由也不一样。自然,每一个人喜欢红茶的原因也不一样。但每一款红茶带给我们的滋味、口感是稳定的。那么,在红茶冲泡过程当中,我们应该注意一些什么呢?

红茶要想达到一定的暖胃效果,建议不要喝太浓的茶叶。可通过投茶量和注水量来调节茶叶的口感,一般人放3-5g茶叶就可以了,茶与水的比例维持在1:50左右,那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中,喝起来清爽甘甜。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,每杯红茶蓄水3次口感最佳。


另外,红茶一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮。气温低的话,茶水很容易变凉,最好红茶温度不要太低,否则会影响暖胃效果,从而也会造成营养物质含量降低。冲泡红茶时,水温不宜太高,以80℃至95℃之间为宜。

如果用盖碗冲泡,每次投茶量应控制在6克左右,如果用紫砂壶冲泡,可以视壶体大小适当加减。

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